Menu quán nhậu: 12 mẫu thực đơn & cách lên món dễ gọi, dễ bán
Tham khảo 12 mẫu menu quán nhậu theo từng mô hình, cách chia món nhắm, nướng, hải sản, lẩu, bia và bố trí thực đơn để khách dễ chọn, dễ gọi thêm món.
Một menu quán nhậu tốt không chỉ cần nhiều món. Thực đơn còn phải giúp khách nhanh chóng tìm được món nhắm, món nướng, hải sản, lẩu và đồ uống phù hợp với nhóm đi cùng. Đặc biệt, khách quán nhậu thường gọi thêm nhiều lần trong suốt buổi ăn, nên menu càng rõ ràng thì quá trình chọn và gọi thêm món càng thuận tiện.
Trong bài viết này, bạn có thể tham khảo 12 mẫu menu quán nhậu theo nhiều mô hình phổ biến như quán nhậu bình dân, quán bia, hải sản, lẩu nướng, beer garden và quán nhiều khu vực. Phần sau cũng hướng dẫn cách chia nhóm món, bố trí giá, tạo combo và lựa chọn giữa menu giấy với menu QR.
Menu quán nhậu cần có những gì?
Quán nhậu có cách gọi món khác khá nhiều so với một số mô hình ăn uống khác. Một bàn khách có thể bắt đầu bằng vài món nhắm nhanh, sau đó gọi món nướng hoặc hải sản, tiếp tục gọi thêm bia, rồi kết thúc bằng lẩu hoặc món no.
Vì vậy, thay vì chỉ liệt kê món theo nguyên liệu, menu nên phản ánh đúng cách khách thực sự gọi món.
Các món có thể gọi ngay khi khách vừa ngồi vào bàn.
Nướng, xào, hấp, chiên, hải sản và các món dùng chung.
Tách rõ nước lẩu, combo và các món gọi thêm.
Dễ tìm vì đây là nhóm thường được gọi lại nhiều lần.
Có thể chia theo số người hoặc phong cách món.
Rau, mì, thịt, topping hoặc các món đi kèm nên tách rõ.
12 mẫu menu quán nhậu theo từng mô hình
Không có một mẫu thực đơn phù hợp cho mọi quán. Quán bia bình dân, beer garden, quán hải sản và quán lẩu nướng có cách tổ chức món khác nhau. Dưới đây là 12 cấu trúc để bạn tham khảo.
Quán nhậu bình dân & quán bia
Mẫu 01 + 02
Menu quán nhậu bình dân
Quán nhậu bình dân nên ưu tiên tên món dễ hiểu, nhóm món rõ ràng và mức giá dễ nhìn. Khách thường muốn chọn nhanh nhiều món để dùng chung, vì vậy không cần mô tả quá dài.
Có thể chia thành món nhắm, gỏi, chiên, xào, nướng, hải sản, lẩu, món no và đồ uống.
Menu quán bia
Với quán bia, đồ uống nên dễ tìm ngay từ đầu và cũng dễ quay lại khi khách cần gọi thêm.
Có thể kết hợp các nhóm bia với món nhắm nhanh, món chiên, nướng và combo dành cho nhóm khách.
Quán vỉa hè & quán hải sản
Mẫu 03 + 04
Menu quán nhậu vỉa hè
Mô hình này thường cần menu gọn, dễ xem dưới nhiều điều kiện ánh sáng và không nên sử dụng quá nhiều chữ nhỏ.
Những món bán nhanh hoặc được gọi nhiều có thể đặt ở khu vực nổi bật thay vì chia menu thành quá nhiều trang.
Menu quán nhậu hải sản
Hải sản có thể có nhiều cách tính giá và chế biến, nên menu cần phân biệt rõ món bán theo phần, món tính theo khối lượng hoặc món theo thời giá nếu có.
Nếu cùng một nguyên liệu có nhiều cách chế biến, hãy trình bày sao cho khách không phải đọc lại cùng một tên món quá nhiều lần.
Quán nướng & lẩu nhậu
Mẫu 05 + 06
Menu quán nướng
Các món nướng dễ trở nên giống nhau nếu menu chỉ liệt kê liên tục tên thịt. Nên chia rõ bò, heo, gia cầm, hải sản, rau nướng và các món ăn kèm.
Combo theo số người cũng giúp nhóm khách mới chọn nhanh hơn.
Menu lẩu nhậu
Menu nên tách loại nước lẩu khỏi nhóm món gọi thêm. Sau khi chọn lẩu, khách cần dễ dàng tìm thịt, hải sản, rau, nấm, mì hoặc bún để gọi thêm.
Đây là mô hình có tần suất gọi thêm khá cao, vì vậy nhóm add-on nên luôn dễ truy cập.
Beer garden & rooftop beer
Mẫu 07 + 08
Menu beer garden
Beer garden thường phục vụ nhóm đông, nên combo và món chia sẻ có thể được ưu tiên hơn các món cá nhân.
Menu cũng cần đủ trực quan để khách dễ xem ngay cả khi bàn đông người và gọi nhiều vòng.
Menu rooftop beer
Rooftop có thể dùng phong cách thiết kế hiện đại hơn, nhưng khả năng đọc vẫn cần được ưu tiên.
Không nên hy sinh độ rõ của tên món và giá chỉ để tạo một menu quá nhiều hiệu ứng trang trí.
Quán gia đình & quán món đồng quê
Mẫu 09 + 10
Menu quán nhậu gia đình
Không phải bàn nào cũng chỉ gọi bia và đồ nhắm. Nếu quán phục vụ gia đình, nên có thêm món cơm, rau, món cho trẻ em hoặc món ít cay.
Có thể tạo riêng nhóm “món cho cả bàn” để khách dễ ghép thành một bữa ăn hoàn chỉnh.
Menu quán món đồng quê
Với quán chuyên gà, cá, dê hoặc các món đồng quê, có thể phân nhóm theo nguyên liệu chính nhưng vẫn cần giữ nhóm món nhắm, lẩu và món gọi thêm rõ ràng.
Các món đặc trưng của quán nên được nhận diện nhanh thay vì bị chìm giữa danh sách quá dài.
Quán hiện đại & quán nhiều khu vực
Mẫu 11 + 12
Menu quán nhậu hiện đại
Có thể dùng nhiều khoảng trắng, hình ảnh lớn và cách trình bày tối giản hơn. Tuy nhiên các món gọi nhiều vẫn cần được ưu tiên về khả năng tìm kiếm.
Đừng để phong cách thiết kế khiến khách phải lật quá nhiều trang để tìm bia hoặc món gọi thêm.
Menu quán nhậu nhiều tầng hoặc nhiều khu vực
Khi quán có sân vườn, nhiều tầng hoặc nhiều khu phục vụ, bài toán không chỉ nằm ở thiết kế thực đơn. Order còn cần gắn đúng với bàn và khu vực tương ứng.
Đây là trường hợp menu QR theo từng bàn có thể hỗ trợ quy trình gọi món rõ ràng hơn.
Nếu cần tham khảo cấu trúc rộng hơn cho nhiều mô hình nhà hàng, xem thêm 12 mẫu menu nhà hàng theo từng mô hình.
Nên chia menu quán nhậu thành những nhóm món nào?
Một cách dễ triển khai là tổ chức thực đơn theo thứ tự mà khách có khả năng gọi món trong suốt buổi ăn.
| Nhóm | Ví dụ món | Vai trò trong menu |
|---|---|---|
| Món nhắm nhanh | Đậu hũ chiên, khoai chiên, đậu phộng, nem chua, chả | Khách có thể gọi ngay khi vừa ngồi |
| Gỏi / salad | Gỏi bò, gỏi hải sản, gỏi gà, rau trộn | Món dùng chung, dễ gọi đầu bữa |
| Món chiên | Cánh gà chiên, mực chiên, cá chiên, sụn chiên | Dễ dùng cùng bia |
| Món nướng | Bò nướng, heo nướng, gà nướng, hải sản nướng | Một trong các nhóm món chính |
| Hải sản | Tôm, cua, mực, nghêu, sò, cá | Nên làm rõ cách tính giá và chế biến |
| Món nóng | Xào, hấp, rang, sốt, om | Món chính dùng chung |
| Lẩu | Lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu bò, lẩu gà | Phù hợp nhóm đông hoặc cuối bữa |
| Món gọi thêm | Thịt, rau, nấm, mì, bún, đậu hũ | Nên tách khỏi giá món/lẩu chính |
| Món no | Cơm chiên, mì xào, cháo, miến | Dùng cuối bữa hoặc cho khách không uống bia |
| Bia & đồ uống | Bia, nước ngọt, nước suối, nước trái cây | Nhóm được gọi lại nhiều lần |
| Combo | Combo 2 người, 4 người, nhóm đông | Giúp khách chọn nhanh hơn |
Cách bố trí menu để khách dễ gọi thêm món
Đặc điểm đáng chú ý của quán nhậu là khách hiếm khi gọi toàn bộ món một lần. Trong suốt buổi ăn, một bàn có thể gọi thêm bia, thêm món nướng, thêm đồ nhắm hoặc thêm nguyên liệu cho lẩu.
Vì vậy, một menu hiệu quả cần giúp khách quay lại đúng nhóm món mà không phải tìm từ đầu.
Danh mục ngắn và rõ
Tránh tạo quá nhiều danh mục nhỏ chỉ có một hoặc hai món.
Giá luôn dễ nhìn
Khách không nên phải đọc hết phần mô tả mới tìm thấy giá.
Nhóm gọi thêm riêng biệt
Rau, thịt, mì, topping hoặc đồ uống nên dễ truy cập.
Hình ảnh có chọn lọc
Không nhất thiết món nào cũng cần ảnh. Ưu tiên signature, combo hoặc món khách khó hình dung.
Cách trình bày giá, khẩu phần và combo
Giá món
Không có một mức giá phù hợp cho mọi quán. Giá còn phụ thuộc nguyên liệu, vị trí, khẩu phần, mô hình phục vụ và chi phí vận hành.
Điều quan trọng trên menu là giá phải được thể hiện nhất quán, tránh trường hợp món này ghi theo phần, món khác tính theo người hoặc khối lượng nhưng không giải thích rõ.
Khẩu phần
Nếu có nhiều khẩu phần, hãy sử dụng một cách gọi xuyên suốt menu, ví dụ: nhỏ / lớn, 2 người / 4 người hoặc cách phân loại riêng mà khách dễ hiểu.
Combo
Combo hiệu quả khi giúp khách giảm số quyết định phải đưa ra. Nếu khách phải đọc quá nhiều điều kiện để hiểu một combo gồm những gì, menu đang làm quá trình gọi món phức tạp hơn thay vì đơn giản hơn.
7 nguyên tắc thiết kế menu quán nhậu dễ sử dụng
- Chia nhóm món theo cách khách gọi. Đừng chỉ tổ chức menu theo cách bếp hoặc kho phân loại nguyên liệu.
- Đồ uống phải dễ tìm. Đây là nhóm khách thường quay lại để gọi thêm.
- Không để giá bị chìm. Tên món, giá và khẩu phần cần có phân cấp rõ.
- Hạn chế chữ quá nhỏ. Quán nhậu thường có ánh sáng và khoảng cách xem menu khác nhau.
- Ảnh món phải gần với món thực tế. Không nên sử dụng hình ảnh quá khác so với khẩu phần phục vụ.
- Làm rõ món gọi thêm. Đặc biệt quan trọng với lẩu, nướng và combo.
- Thiết kế cho nhiều vòng gọi món. Khách cần tìm lại bia và món thêm trong vài giây.
Menu giấy hay menu QR cho quán nhậu?
Cả hai hình thức đều có thể sử dụng tốt. Sự khác biệt nằm ở cách quán muốn cập nhật menu và cách khách gọi thêm món trong quá trình ngồi tại bàn.
| Tiêu chí | Menu giấy | Menu QR |
|---|---|---|
| Xem món | Cầm menu trực tiếp | Xem trên điện thoại |
| Cập nhật món / giá | Có thể cần chỉnh và in lại | Có thể cập nhật nội dung trên hệ thống |
| Hình ảnh | Bị giới hạn bởi số trang và kích thước in | Có thể hiển thị nhiều món hơn |
| Gọi thêm món | Khách gọi nhân viên | Tùy hệ thống, QR có thể chỉ để xem hoặc hỗ trợ gửi order |
| QR theo bàn | Không áp dụng | Có thể gắn QR riêng cho từng bàn |
Nếu bạn muốn tìm hiểu riêng về cách tạo QR cho thực đơn, xem thêm menu QR code.
Từ menu QR đến khách tự gọi thêm món tại bàn
Một mã QR có thể chỉ dẫn khách tới ảnh hoặc PDF của thực đơn. Tuy nhiên, nếu QR được kết nối với hệ thống order, khách có thể chọn món trực tiếp trên điện thoại và gửi thông tin gọi món từ bàn.
Với quán nhậu, tình huống này đặc biệt phù hợp với các vòng gọi thêm: thêm bia, thêm món nhắm, thêm thịt hoặc rau cho lẩu, thay vì mỗi lần đều phải chờ nhân viên tới bàn.
QR theo bàn → xem món → gửi order
KioskQR cho phép quán tạo QR theo từng bàn, khách quét mã để xem menu trên điện thoại, chọn món và gửi order.
Món có thể có lựa chọn như size, topping hoặc ghi chú tùy cấu hình của quán.
KioskQR có thể được sử dụng như lớp menu và order, không bắt buộc quán phải thay toàn bộ hệ thống POS hiện tại.
Checklist trước khi đưa menu quán nhậu vào sử dụng
Câu hỏi thường gặp về menu quán nhậu
Menu quán nhậu nên có bao nhiêu món?
Không có một số lượng cố định cho mọi quán. Số món nên phụ thuộc vào khả năng vận hành bếp, nguyên liệu, quy mô quán và nhóm khách mục tiêu. Một menu ngắn nhưng rõ và bán tốt có thể hiệu quả hơn một menu rất dài nhưng nhiều món ít được gọi.
Menu quán nhậu nên chia theo nguyên liệu hay loại món?
Có thể kết hợp cả hai, nhưng nên ưu tiên cách khách tìm món. Ví dụ, “món nướng”, “món nhắm”, “lẩu” và “bia” thường trực quan hơn việc chia hoàn toàn theo cách kho hoặc bếp quản lý nguyên liệu.
Có nên làm combo cho quán nhậu?
Có thể, đặc biệt với nhóm khách 2–4 người hoặc nhóm đông. Combo nên giúp khách chọn nhanh hơn và phải ghi rõ những món, khẩu phần hoặc điều kiện đi kèm.
Có nên dùng hình món trên toàn bộ menu?
Không nhất thiết. Có thể ưu tiên hình cho món signature, combo, hải sản hoặc các món khách khó hình dung. Quá nhiều hình cũng có thể khiến menu trở nên rối.
Menu QR có phù hợp với quán nhậu không?
Phù hợp nếu quán muốn khách xem menu trên điện thoại hoặc hỗ trợ quy trình gọi thêm món tại bàn. Với hệ thống có chức năng order, QR có thể được gắn theo từng bàn để thông tin gọi món đi kèm đúng bàn tương ứng.
Muốn thử menu QR gọi món cho quán nhậu?
Tạo menu, khu vực và QR theo từng bàn để khách xem món và gửi order ngay trên điện thoại.
Dùng thử KioskQR